Recette minceur : filets de sole en nid de tomate

Ça y est c’est l’été, on enfile ses spartiates, son petit short en toile, ses lunettes de soleil et on va faire un tour à la plage. Sur le retour n’oubliez pas de passer par le port vous dégoter de bonne petites soles bien fraîches pour le repas de ce soir. Ce sera à la bougie, sur la terrasse et sur un fond de cigales, les pieds encore pleins de sable…
Mais dans tout ça, on pense à notre ligne bien-sûr. Voici une recette de filets de sole en nid de tomate.

soles en nid de tomates, photo cookeatshare.fr

Ingrédients

(pour 4 personnes)

– 8 filets de sole
– 8 tomates bien fraîche cueillies au marché
– 100g de beurre demi-sel
– 8 feuilles de basilic tout juste coupé
– 4 cuillères à soupe de persil haché
– du sel et du poivre au moulin

Recette

Préchauffez votre four à 150 degrés.

Plongez 20 secondes vos tomates dans de l’eau bouillante, puis enlevez la peau, découpez leur chapeau et les vider. On les range dans un plat creux allant au four, on sale légèrement et on poivre l’intérieur des tomates, puis on y dépose une belle feuille de basilic.

Parsemez chaque filet de sole d’1/2 cuillère à soupe de persil haché, salez et poivrez, puis roulez les petits filets et déposez-les délicatement dans chaque tomate.

Déposez un peu de beurre coupé en morceaux sur chaque tomate, pour avoir du fondant.

Enfournez 15 minutes puis si vous le souhaitez, remettez un petit peu de beurre sur la préparation bien chaude.

Dégustez, c’est prêt !

Petit Conseil : Un bon petit vin blanc très frais ravira d’avantage vos papilles 😉

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Une réflexion sur “Recette minceur : filets de sole en nid de tomate

  1. Sara dit :

    Oh bah mince !!!Si j’avais su !!! Ca m’aurait éviter de totalement craqeur hier en plongeant dans le pot de nutela…Oui je sais c’est nul…mais e0 force de voir tout le monde manger des cochoneries … bah e7a en devient frustrant/injustesigne9 : calimeéro en cours de repentance

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